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No.72 H18.03.04 |
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宇野技師と立話し -2- |
| 『おじゃましま〜す』 大吟醸を搾ったばかりの蔵の中へ・・・・・足をふみ入れると「プ〜〜〜〜ン！」とフルーティーな香り!! 今年も、この時期がやってきました。酒屋勤めをしていて、ほんとうに幸せって思える時です。 『宇野さん、少し飲ませて下さいよ!!』 宇野技師の顔が少しゆるみました。今年の出来に自信もってるなぁ〜〜〜〜！ |
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 『宇野さん、今年はどう？ですか・・・』まだ搾ったばかりでよくわかりませんねよぉ〜！ でも、今年の造りで考えていたことが一応、形に出来た気がします。あと、うまく出世してくれて、イメージ通りの酒になってくれることを、ただただ祈るばかりです！！  蔵人達の息はピッタリです。宇野技師のもと、すばやい連係プレーです。搾りはほんの数時間ですがそこへ行くまでの小さな仕事が大切な大切な仕事です。目に見えない仕事って本当に大事ですね！ポタリポタリと搾れる大吟醸。 |
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純米吟醸玉柏 |
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勉強中の高倉杜氏です!! |
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