例年になく、寒い日が続いています。 酒造りには一番です！！
その中に熱く燃える男達（蔵人）がいます。
『宇野さん、頑張っているね！仕事とはいえ、日夜を問わずのことだから大変だね！』

--- ボクは、小心者の負けず嫌いです。気が小さいから心配で、何度も麹室や蔵へ足を運ばずにはいられません。お客様にうまいと思わせれば僕の勝ち、まずいと思われれば負けです。ボクには、尊敬し合えるライバルが他の蔵にはいます。負けることが大嫌いですから、彼らに負けないように、悔いを残さないように一生懸命やれる事をやりたいです。

『体に気をつけて仕事して下さい！』

酒大さじ2 なんて書いてあるけれど、料理酒なのか？清酒なのかな？
私は、清酒は飲むものと思っているので、料理は、料理酒かみりんって思っています。しかし、用途にもよりますが、素材のよさを引き出してくれるのは、お酒かもしれません。

自治会で各家庭持ち寄りのお米を4升を炊いた時、“しん”が出来てしまったのです。その時、年長のおばさんが、『お酒ない？』　炊いたご飯にお酒をふりかけて、スイッチを入れて少し蒸したら、ふっくらとした美味しい、ツヤツヤした甘みのあるご飯になりました。お酒はマジックです。

調味料にこだわってみえる方、一度、純米酒を使って魚を煮付けてみてください。