::::: 蔵元やまだたより NO．32:::::

No.32
H14.12.05

しぼりたて 1.8L

今年のしぼりたては、原料米を酒造好適米の
「飛騨誉」にしました。香りはバツグンにいいです。
しぼったすぐからふくらみのある、おいしいお酒に
出来上がっています。
〝しぼりたて〟というと、度数があるので強いお酒
というイメージですが、今年はソフトでやさしい感じです。

－杉玉－
杉のみどりが「新酒ができたよっ～！」って、輝いてます。

杉玉とは．．．？
杉の枝葉を束ねて球状にしたもので、造り酒屋のシンボルです。
毎年新酒を搾り終えると新緑の杉玉を吊り下げます。周囲の人々はそれを見て新酒の誕生を知ります。茶色に染まる頃、お酒も熟成してきます。

一級酒造技能士宇野雅紀

杜氏の登竜門、一級酒造技能士合格！
高倉杜氏の下でわざにみがきをかけています。
二本目の柱です。

今は「初恵比寿」の仕込みの真っ最中です。今年は気候が味方してくれてます。朝晩の寒さは、蔵人たちには、いい友達のようです。
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早いもので、もう12月です。
一年間お世話になり、ありがとうございました。
来年も、当蔵のお酒をご愛飲ください。

－従業員一同－

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