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のべ日数二百八十八日、
米作りから酒作りまで全て宇野杜氏の心を込めた念願のお酒です。

純米吟醸玉柏 二百八十八夜

…名前の由来…
平成11年米作りから酒造りまでの延べ288日を掛け
高倉杜氏醸したところから、「二百八十八夜」と名づけました。
その意志を受け継いだ宇野杜氏が教えを忠実に醸した
純米吟醸酒です。

…高倉杜氏との出会い…
一から酒造りを学び直そうと考えた時、高倉杜氏と出会いました。
高倉杜氏の酒造りは、緻密で丁寧で基本に忠実で、
昼夜を問わず手を掛ける妥協のない勝負ともいえるものでした。
夢中で高倉杜氏のそばで仕事をしました。
その教えを受け継ぎ、高倉杜氏に感謝の意を込めて
この二百八十八夜を仕込みました。

品名 二百八十八夜
種類別 純米吟醸
原料米 新潟五百万石
精米歩合 50%
アルコール度 16%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 0.8

◆小売価格◆ 720ml 2,000円(税別)

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